Известным исследователем Марком Биттманом была предложена следующая схема питания — днем строжайшее соблюдение веганского рациона, а вечером свободного. Свою диету Биттман назвал VB6 («Веган до 6 вечера»).
Следовательно, на протяжении дня возможно употребление овощей. А уже после 18-00 можно побаловать себя чизбургером, стейком или жирным шоколадным муссом, но в небольших количествах. Веганство предусматривает абсолютный запрет на продукты животного происхождения. Таким образом, можно употреблять фрукты, овощи и злаковые, богатые на клетчатку и питательные вещества.
По словам 63-летнего Биттмана: эта диета помогла избавиться от 15% всей массы тела и предостерегла его от приближающегося диабета. В течении месяца он сбросил 6 кг, а за последующие месяцы еще 11 кг. В своей книге, которая в США уже стала бестселлером, Биттман собрал порядка 60 веганских рецептов завтрака и обеда.
Однако в этой системе есть одно «но». Она не является быстрым решением для тех, кто хочет похудеть. В таком духе надо питаться всегда. По мнение медиков, сокращенное употребление насыщенных жиров понижает риск ожирения, развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Хотя в действительности тяжелую пищу (бекон, яйца) лучше съедать на завтрак. Так как в начале дня человеческому организму требуется много сил. Тогда как на обед и ужин можно употребить овощи.
Данная диета прекрасно подходит любому человеку, желающему не только сбросить лишние килограммы, но и присоединиться к веганскому течению. Такой режим питания очень похож на вегетарианский, разница состоит только в том, что веганы отказываются от продуктов животного происхождения. Веганская диета предполагает употребление овощей, фруктов, молочных изделий, круп и бобовых в совокупности с физическими нагрузками или гимнастикой.
