Цикорий – красивый голубой цветок, который в наших климатических условиях растет буквально как сорняк. А между тем он очень полезен для здоровья и потому широко используется в фитотерапии и даже диетическом питании. Например, любителям кофе рекомендуют по утрам пить соответствующим образом приготовленный напиток из молотого корня цикория.
Считается, что он помогает нормализовать обмен веществ и, к тому же, может заменить многие лекарства. Впрочем, обычно любители кофе пренебрегают цикорием, поскольку напиток из него отличается своеобразным, хотя и довольно приятным вкусом. А между тем, они неправы – ради цикория стоит пожертвовать гастрономическими предпочтениями.
К тому же, для получения приятного вкуса нужно уметь заваривать этот напиток. Не стоит использовать растворимый порошок из корня цикория – в нем и пользы немного, и вкусовые качества гораздо хуже. Вместо этого лучше купить жареный молотый цикорий. На столовую ложку этой основы нужно 200 мл кипятка. Однако кипятить напиток долго не рекомендуется, чтобы не разрушить витамины – достаточно 2-3 минут. Затем напиток снимают с огня и оставляют какое-то время настаиваться.
Дело в том, что в цикории содержится такое вещество, как инулин. Оно помогает восстановить здоровую микрофлору кишечника, да и в целом оказывает благотворное воздействие на пищеварительную систему. Поэтому цикорий рекомендуется при таких заболеваниях, как дисбактериоз, гастрит, язва желудка, а также при патологиях желчного пузыря и печени. Кроме того, «кофе» из цикория рекомендуют при сахарном диабете. Ведь уже упомянутое вещество инулин является природным заменителем сахара.
Также напиток из цикория рекомендуется тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями или нарушениями сна. В цикории содержится много витаминов группы В, а также калий, который необходим для работы сердца. При этом в нем нет кофеина, который может негативно влиять на нервную систему, вызывая эффект перевозбуждения. Поэтому цикорий можно пить при гипертонии, атеросклерозе и даже при ишемической болезни сердца. Он бодрит, но не оказывает негативного действия и не дает никаких побочных эффектов.
Автор: Елена Гришина
